Perché molti chef bagnano la carta forno prima di usarla: il motivo in cucina

Apri un foglio di carta forno e provi a sistemarlo nella tortiera. Si arriccia, spinge contro i bordi e continua a sollevarsi proprio mentre stai versando l’impasto. In molte cucine professionali questo piccolo problema ha una soluzione sorprendentemente semplice: bagnare…
